Resumo
A cerveja é uma das bebidas mais consumidas pelos Brasileiros, e, ao longo dos últimos anos, as cervejas artesanais vem se destacando no mercado cervejeiro por apresentarem características únicas, expandindo, então, o mercado das microcervejarias. Devido a esse crescimento constante, intensifica-se à necessidade de adequação dessas microempresas à legislação para fins corretos de tratamento de efluente, visto que os resíduos gerados por essas empresas apresentam valores consideráveis de matéria orgânica. Dentre as alternativas de tratamento de efluente, destaca-se a ozonização, atuando como processo oxidativo avançado com a vantagem de realizar um tratamento que diminui o percentual de resíduos orgânicos, afim de evitar passivos ambientais. Para este trabalho, avaliou-se o tratamento de uma amostra de efluente cervejeiro, coletado de uma cervejaria artesanal, por ozonização em pH ácido (4,0), básico (10,0) e neutro (7,0), em tempos de 0, 5, 10, 15, 20, 25 e 30 min de exposição ao O3, através de parâmetros físico-químicos, como cor, turbidez, demanda química de oxigênio (DQO) e nitrogênio amoniacal, o experimento foi realizado em jar test e erlenmeyer. Também, foram determinados os valores das constantes cinéticas de redução de cor e de DQO. A amostra de efluente tratada por ozonização em pH básico (10,0) resultou numa melhor eficiência quando comparada com as outras faixas de pH, apresentando uma redução de 91,6% para turbidez, 82% para cor, 41% para DQO e 88% para nitrogênio amoniacal. O valor obtido para a constante cinética de primeira ordem para cor foi de 0,055 min-1 e o valor da constante cinética de segunda ordem para DQO foi de 3,93 x 10-5 min-1. Os resultados obtidos a partir das análises realizadas são condizentes com os resultados reportados na literatura, tanto para a caracterização do efluente bruto, como para os valores obtidos após o tratamento realizado.
Autora: MARINA CAMPANER FERNANDES.
