Resumo
A água é um recurso natural que precisamos explorar com responsabilidade e de forma consciente. A indústria é responsável pelo consumo de 20% da água doce consumida no mundo. O uso de tecnologias que minimizem o consumo de água é essencial, o que agrega valor ao produto por meio de seu uso de forma mais eficiente. Essa visão vem impactando cada vez mais os setores que precisam desse recurso para obter êxito. Diversos órgãos e entidades buscam constantemente novas fontes de recurso hídrico para complementar o uso nessas regiões e reduzir o impacto nas atividades econômicas. Nessas condições, o termo de “substituição de fontes”, se mostra como a alternativa plausível para atender as demandas menos restritivas. Com o presente trabalho, foi observado que na Cervejaria do Brasil, o consumo de água é relacionado com a produção líquida de cerveja. No ano de 2020, a média de consumo de água foi de 4,3 L para produzir 1 L de cerveja. No ano de 2021, por outro lado, foi obtido um ganho de 6,28% no indicador de consumo de água e a média reduziu para 4,03 L para cada 1 L de cerveja produzida. O índice de reuso apresenta um princípio semelhante e é calculado pelo volume de reuso produzido dividido pela produção entregue ao mercado consumidor. É possível observar que houve um acréscimo de 214,28% no índice de reuso, que passou de 0,07 em 2020 para 0,22 em 2021. Verificou-se também que os processos de tratamento de água e tratamento de efluente industrial podemos observar diversas semelhanças com tecnologias empregadas nos sistemas aquícolas, como por exemplo, a utilização de diferentes tipos de filtragem física como observado em sistemas de recirculação de água e também nos tipos de aeração do sistema aeróbio para o tratamento de efluente, que é semelhante à tecnologia utilizada no sistema de bioflocos.
Autora: SABRINA RODRIGUES LOPES.
